龙井是红茶吗还是绿茶?

龙井是绿茶，不是红茶。它产自杭州西湖，属于不发酵茶。龙井茶采摘后直接高温炒制，保留了茶叶的绿色和鲜爽口感。红茶则是全发酵茶，颜色偏红，味道醇厚。龙井茶外形扁平光滑，冲泡后汤色清亮，有豆香或兰花香。西湖龙井是中国十大名茶之一，以“色绿、香郁、味甘、形美”著称。

龙井的制作工艺

龙井的制作关键在于炒制。采下的茶叶要经过杀青、揉捻、烘干等步骤。杀青用锅炒，温度高达200度以上，让茶叶保持绿色。手工炒制一天只能出1斤茶，机器炒制效率更高但香气稍逊。特级龙井只取一芽一叶，清明前采摘的明前茶最珍贵。好的龙井泡开后根根竖立，像雀舌一样浮在水中。