土豆属于什么类食物类别?

土豆属于根茎类蔬菜，是植物的地下块茎部分。它富含淀粉、维生素C和钾元素，既能当主食也能做菜肴。土豆可以煮、烤、炒或做成薯条，是全球重要的粮食作物之一。在中国，土豆常被称为"马铃薯"，是北方地区的主要农作物之一。

土豆的营养特点

土豆热量较低，每100克约含77大卡。它含有膳食纤维，有助于肠道健康。土豆的钾含量比香蕉还高，对维持血压有益。土豆皮营养丰富，建议带皮烹饪。发芽或变绿的土豆含有龙葵素，食用前需削掉发芽部分。土豆可以替代部分主食，适合减肥人群食用。