潮汕麻叶属于什么叶子?

潮汕麻叶不是普通树叶，而是用苋菜嫩茎叶制作的油炸小吃。苋菜是一种常见蔬菜，叶子呈卵形或菱形，颜色翠绿。潮汕人将新鲜苋叶洗净，裹上面糊后下锅油炸，外酥里嫩，咸香可口。这种小吃在潮汕地区很受欢迎，常作为茶点或零食食用。

麻叶的制作方法

制作麻叶需选用嫩苋叶，洗净后沥干水分。面糊用面粉加水和少许盐调成，将苋叶裹上面糊，油温六成热时下锅炸制。炸至金黄酥脆即可捞出，趁热食用最佳。潮汕麻叶也可加入虾米或芝麻增加风味，是当地传统美食之一。