饭店利润一般有多少合适?

饭店利润一般在百分之十到二十之间比较合适。具体要看成本控制，比如房租、食材和人工费用。快餐店利润可能高一些，因为翻台快；正餐店利润低，但客单价高。位置好的饭店利润能到百分之二十五，偏僻的可能只有百分之八。淡季利润会下降，旺季能冲高。外卖占比大的饭店利润更高，因为省了房租。

影响利润的因素

食材成本占营业额的三成左右最理想。人工成本不能超过百分之二十，否则压力大。装修豪华的饭店回本慢，但能提高溢价。节假日利润能翻倍，但平时要靠老顾客支撑。新店头三个月利润低，稳定后能提升。会员制度能锁定顾客，提高复购率，间接增加利润。打折促销会短期降低利润，但能拉新。