茶叶里面有杆?

茶叶里的杆是茶树枝条的一部分，常见于成熟茶叶或特定茶类。这些杆含有茶多酚和氨基酸，能增加茶汤的甜度和厚度。普洱茶、六安瓜片等茶类会保留茶杆，形成独特风味。茶杆还能帮助茶叶在冲泡中释放更多层次感，让茶汤更耐泡。手工采摘时茶农会特意保留部分粗壮的茶杆，提升品质。

茶杆的作用

茶杆能增加茶叶的耐泡性，冲泡5-6次后茶味依然浓郁。粗壮的茶杆含有较多纤维素，能吸附茶汤中的苦涩物质，让口感更顺滑。陈年普洱茶中茶杆会逐渐木质化，产生类似老木头的香气。有些茶农会在揉捻时特意加入茶杆，帮助茶叶成形。茶杆还能降低茶叶成本，让价格更亲民。