竹筒饭是什么地方特产?

竹筒饭是中国南方和东南亚地区的传统美食，以云南、广西、泰国等地最为常见。用新鲜竹筒装米，加入腊肉、香菇、豌豆等配料，用炭火慢烤而成。竹筒的清香渗入米饭，口感软糯带甜。当地人在节日或招待客人时常做这道菜，竹筒还能当餐具使用。

竹筒饭的制作方法

竹筒饭选料讲究，要用嫩竹筒和优质糯米。米需提前泡发，混合肉类和蔬菜后塞入竹筒，加水至八分满。炭火烤制时需不断转动竹筒，约40分钟至1小时完成。烤好后敲开竹筒，米饭带着竹香，配菜油亮入味。现在也有电饭锅版竹筒饭，但炭火烤制的风味更独特。