杀鸭有什么秘方吗?

杀鸭前要准备锋利的刀和一大盆清水。抓住鸭脚倒挂，用刀快速割开喉咙放血，血要放干净。鸭毛可以用开水烫，顺着毛拔会更容易。内脏要慢慢取出，注意别弄破苦胆，否则肉会发苦。

杀鸭小技巧

杀鸭时动作要快，减少鸭子的痛苦。烫水温度控制在80度左右，太烫会烫破鸭皮。拔毛后可以用火燎一下残留的绒毛。处理内脏时先剪开腹部，小心取出内脏后用清水冲洗干净。血可以用来做鸭血汤，不浪费。