烧饼在冰箱里能放多久冷冻?

烧饼在冰箱冷冻可以保存3个月左右。刚出炉的烧饼放凉后，用保鲜袋装好密封，再入冷冻室能保持酥脆。冷冻烧饼吃之前不用解冻，直接放烤箱或空气炸锅加热即可。反复解冻会让烧饼受潮变硬，影响口感。自制烧饼比外面买的保质期更短，建议尽快吃完。

冷冻保存技巧

烧饼冷冻前要完全冷却，热气会结冰霜影响口感。用锡纸包裹再套保鲜袋，能防止水分流失。冷冻室温度要稳定在零下18度以下，避免温度波动导致变质。烧饼冷冻后出现冰晶，说明密封不好，下次要注意包装。批量制作时，按每次食用量分装更方便。