鲍鱼哪面是正面?

鲍鱼有坚硬的外壳和柔软的腹部。外壳颜色较深，带有纹路，是鲍鱼的背面。腹部颜色较浅，布满皱纹，是鲍鱼的正面。烹饪时，腹部朝上摆放更显美观，也方便入味。鲍鱼壳常被用来制作装饰品或药材，而腹部则是食用的主要部分。市场上售卖的鲍鱼多已去壳，腹部朝上展示。

鲍鱼的辨别方法

鲍鱼腹部有一块黄色或橙色的肌肉，这是鲍鱼的足部，也是最鲜美的部分。外壳边缘有一圈小孔，用于呼吸和排水。新鲜鲍鱼腹部紧实，有弹性，颜色自然。干鲍鱼需提前泡发，腹部会变得柔软。鲍鱼腹部沾有黏液是正常的，清洗时需轻柔，避免损伤肉质。鲍鱼壳的纹路各不相同，如同指纹般独特。