福建特产土笋冻是什么原料?

福建土笋冻的主原料是星虫，也叫海蚯蚓。这种生物生长在沿海滩涂的泥沙中，体长5到10厘米，外形像蚯蚓。捕捞后需反复清洗，去除泥沙，再熬煮成胶冻状。土笋冻口感Q弹，味道鲜美，是福建沿海地区的传统小吃。当地人喜欢搭配醋、蒜泥等调料食用，清爽开胃。

土笋冻的制作特点

土笋冻的制作过程简单，但清洗耗时。新鲜星虫加水煮烂，过滤后自然冷却凝固。成品晶莹剔透，能看到星虫的细小身影。传统做法不加任何添加剂，完全依靠星虫自身的胶质凝结。土笋冻热量低，蛋白质含量高，是夏季消暑的佳品。现代商家还会加入枸杞、香菜等增加风味。