龙井茶上面的白点是什么?

龙井茶上的白点是茶叶表面的茸毛，也叫茶毫。这些细小绒毛是茶树嫩芽的保护层，富含茶氨酸和氨基酸。明前龙井的茶毫尤其明显，因为芽叶更鲜嫩。白点越多，说明茶叶越细嫩，品质越好。冲泡时茶毫会漂浮在茶汤中，形成一层"茶雾"，这是正常现象，不影响饮用。

白点与茶叶品质

白点数量反映茶叶采摘时间，早春茶的茶毫最密集。手工采摘的龙井茶保留更多茸毛，机械加工的则容易脱落。白点分布均匀的茶叶说明制作工艺精细，没有过度揉捻。存放时间久的茶叶茶毫会减少，所以白点明显的新茶更受欢迎。优质龙井茶的茶毫摸起来有轻微的颗粒感。