铁锅买回来怎么样让开锅?

新铁锅买回来需要开锅才能更好用。先把铁锅用洗洁精洗干净，擦干后开小火加热，倒点食用油刷满锅壁。等油冒烟后关火，自然放凉，重复三次。这样能让锅体形成油膜，防止生锈。开锅后的铁锅不粘锅，炒菜更香。

开锅后的保养

每次用完铁锅要及时清洗，用热水冲掉残渣，不要用钢丝球。洗完擦干，开小火烘干，再涂一层薄油存放。这样能延长锅的使用寿命。炒菜时先热锅再倒油，食物不容易粘锅。定期用猪油擦锅，能让锅越用越黑亮。