正岩水仙是红茶还是绿茶?

正岩水仙属于乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。它是武夷岩茶的一种，生长在武夷山的岩石缝中，吸收了独特的矿物质风味。正岩水仙的制作工艺包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙，工序复杂，保留了茶叶的半发酵特性。成品茶汤色橙黄明亮，香气清幽，带有兰花香和岩石的矿物质味。

正岩水仙的特点

正岩水仙的茶树树龄较长，根系深入岩石，吸收了丰富的微量元素。冲泡时水温需控制在95度左右，第一泡可快速出汤。茶叶耐泡，冲泡5-6次仍有香气。正岩水仙的产量稀少，每年仅能采摘春季和秋季两季。存放时需密封避光，随时间推移茶汤会变得更加醇厚。