一斤8个生蚝多少肉?

一斤8个生蚝的出肉量大约在100到150克之间。生蚝个头越大，肉量越多，小个头的可能只有80克左右。生蚝肉主要集中在闭壳肌部分，其他部位含水量高。一斤8个属于中等大小，适合清蒸或烧烤。买生蚝时可以轻轻摇晃，感觉沉甸甸的通常肉更厚实。

生蚝的处理技巧

生蚝清洗后用刀撬开，保留壳里的汁水。肉取出后冲洗干净，去除内脏部分。一斤8个生蚝可以做成蒜蓉蒸或生吃，肉质鲜嫩。冷冻生蚝解冻后肉质会变松散，建议新鲜食用。生蚝壳不要扔，可以用来摆盘增加风味。煮汤时加几滴柠檬汁能去腥提鲜。