恩施小土豆是什么品种?

恩施小土豆是鄂西南山区特有的马铃薯品种，学名"鄂马铃薯5号"。这种土豆个头小巧，表皮光滑，呈黄褐色或淡黄色，口感粉糯香甜。恩施独特的气候和土壤条件造就了它的独特风味，当地人称"六月黄"。恩施小土豆适合蒸、煮、烤，也可制作土豆泥、土豆饼等美食，是当地餐桌上的常见食材。

恩施小土豆的生长特点

恩施小土豆喜欢凉爽湿润的环境，种植海拔多在800米以上。生长期约90天，每年4月播种，7月收获。这种土豆耐储存，常温下可放3个月不变质。恩施农户多采用传统耕作方式，不施化肥，靠山泉水灌溉。每亩产量约1500公斤，比普通土豆低，但价格高出3倍，是当地农民的重要经济作物。