生茶叶直接进行冲泡是否可行?

生茶叶直接冲泡不太可行，因为生茶叶含有大量鞣酸和咖啡碱，口感苦涩，难以入口。新鲜茶叶未经发酵，茶多酚含量高，泡出的茶汤颜色偏绿，味道刺激。直接饮用可能刺激肠胃，引起不适。生茶叶需要经过杀青、揉捻等工艺处理后，才能冲泡出顺滑的茶汤。

生茶叶的处理方法

生茶叶采摘后应先进行杀青处理，高温破坏酶活性，防止发酵。然后通过揉捻使茶叶成型，再经过干燥去除水分。市面上买的绿茶就是生茶叶加工后的产品。家庭自制时，可将生茶叶用铁锅快速翻炒，炒至叶片变软即可。这样处理后的茶叶泡出的茶汤清香，苦涩味大大降低。