蛇肉属于什么类?

蛇肉属于肉类，是一种高蛋白低脂肪的食物。在中国南方，蛇肉常被做成蛇羹、蛇汤等菜肴。广东人喜欢吃蛇肉火锅，搭配枸杞和药材滋补身体。蛇肉口感细腻，味道类似鸡肉但更紧实。野生蛇肉可能携带寄生虫，养殖蛇更安全。市场上常见的食用蛇包括王锦蛇、乌梢蛇等，眼镜蛇和银环蛇有毒不能食用。

蛇肉的食用特点

蛇肉烹饪前需要处理内脏和头部，去除毒腺。蛇肉可以爆炒、炖汤或烧烤，广东人喜欢用蛇肉配鸡肉一起煲汤。蛇肉富含氨基酸和微量元素，被认为有祛湿功效。一条成年蛇约重1到2公斤，能产出300克左右净肉。蛇皮可以制革，蛇胆泡酒被认为清热解毒。蛇肉价格较高，一斤野生蛇肉能卖到200元以上。