自制木薯粉珍珠可以冰箱冷冻吗?

自制木薯粉珍珠可以冷冻保存。煮好的珍珠沥干水分后，用保鲜袋装好密封，放入冰箱冷冻能保存1个月。冷冻前确保珍珠完全冷却，否则容易粘连。解冻时无需提前解冻，直接煮制即可，口感和新鲜珍珠差别不大。冷冻后的珍珠煮制时间需要延长2-3分钟，确保中心熟透。

冷冻注意事项

冷冻珍珠时不要加糖，否则会变硬。珍珠最好分小份冷冻，避免反复解冻影响口感。冷冻前可以撒一层干木薯粉防粘。煮冷冻珍珠要多加些水，防止粘锅。如果珍珠冷冻后表面出现冰晶，不影响食用，但口感会稍差。珍珠冷冻后最好在1个月内吃完，时间过长会失去弹性。