香蕉在低温下保存会更容易坏吗?

香蕉在低温下确实更容易坏。香蕉原产于热带，怕冷。冰箱温度低于12度时，香蕉皮会变黑，果肉也会加速腐烂。买回家的香蕉最好放在室温阴凉处，避免阳光直射。如果香蕉熟透了，可以放冰箱冷藏，但皮会变黑，果肉却能多保存几天。未熟的香蕉千万别放冰箱，否则再也熟不了。

低温保存的影响

低温会让香蕉细胞受损，释放多酚氧化酶，导致果皮变黑。冰箱湿度大，还会滋生霉菌。超市冷柜里的香蕉往往只放几个小时就会变质。热带水果如芒果、火龙果也怕冷，放冰箱容易"冻伤"。买香蕉时最好选七八分熟，回家放几天再吃，这样口感最好。