酒水品鉴是什么意思?

酒水品鉴是通过观色、闻香、品味来辨别酒水特点的过程。品鉴时观察酒液颜色深浅和清澈度，摇晃酒杯释放香气，小口品尝感受酒体口感。不同酒类品鉴方法有差异，红酒需醒酒释放单宁，白酒注重香气层次，啤酒关注泡沫和麦芽香。专业品鉴会记录香气类型、酸甜度和余味，帮助判断酒水品质。

品鉴的实践方法

品鉴时需准备干净酒杯和纯净水，避免食物干扰嗅觉。先观察酒液光泽，再轻晃酒杯闻香气，分前中后段感受变化。小口含酒让酒液接触口腔各处，分辨甜、酸、苦平衡度。品鉴后可记录香气类型如花香、果香，以及酒体轻重和余味长短。多次练习能提升辨别能力，逐步掌握不同酒类的特征。