冷面是哪个国家的特色?

冷面是朝鲜族的传统美食，主要流行于中国东北地区和朝鲜半岛。这种面条以荞麦、小麦或淀粉制成，配以冰凉的汤底，口感清爽。夏季食用冷面最为常见，既能消暑又开胃。冷面的配料丰富，黄瓜丝、泡菜、牛肉片、鸡蛋和梨片都是常见搭配，酸辣甜的汤底让人食欲大开。

冷面的制作特点

冷面的汤底多用牛肉或鸡架熬制，加入醋、糖和辣椒调味。面条煮好后要过冷水，保持筋道弹牙。朝鲜族家庭会提前准备汤底和配料，客人到访时快速组装。冷面店常提供免费续面服务，一碗面可以吃很久。冬天也有温热的冷面，汤底换成辣味，适合寒冷天气。