辣根是啥东西 辣根是什么?

辣根是一种十字花科植物，根部呈白色长条状，味道辛辣。原产欧洲，现在中国也有种植。它的辣味来自芥子油，和辣椒不同，辣根的辣味不持久，会很快消失。人们常把它磨成粉末，做成绿色酱料，搭配牛排或海鲜食用。辣根还可以腌制或晒干保存，是西餐中常见的调味品。

辣根的用途

辣根酱由新鲜辣根根茎、醋和盐调制而成，颜色翠绿。日本的山葵酱和辣根酱不同，山葵价格更高，辣根更便宜。辣根粉可以撒在热狗或三明治上增加风味。辣根还含有维生素C和抗氧化物质，有助于消化。种植辣根需要疏松肥沃的土壤，生长周期约10个月。