冷藏和速冻是什么意思?

冷藏是把食物放在0到10摄氏度的环境里，延长保存时间。冰箱冷藏室适合放蔬菜、水果和剩菜，能保持食物新鲜但不会冻硬。速冻则是把食物快速降到零下18摄氏度以下，锁住营养和口感。超市里的冷冻饺子、冰淇淋都是速冻食品，保质期更长。

冷藏和速冻的区别

冷藏温度高，食物解冻后能直接吃，但保存时间短，一般几天内吃完。速冻温度低，能放几个月甚至一年，但解冻需要时间，解冻后不能再次冷冻。冷藏适合短期存放的水果牛奶，速冻适合长期储存的肉类海鲜。两种方法都能防止细菌滋生，但效果不同。