豆浆可以放冰箱冰冻吗?

豆浆可以放冰箱冰冻，但解冻后口感会变差。冷冻会让豆浆中的蛋白质和水分离，出现分层现象。冰冻前最好将豆浆装满密封容器，留出膨胀空间。解冻时需彻底摇匀，否则味道不均匀。冰冻时间不宜超过一个月，否则营养流失严重。自制豆浆更适合冷冻，市售豆浆因添加剂较多，冷冻后风味变化更明显。

冰冻豆浆的注意事项

冰冻豆浆要选用耐低温的容器，避免用玻璃瓶以免冻裂。解冻后最好在24小时内喝完，不宜反复冰冻。冷冻前可加少量糖或蜂蜜，能改善口感。冰冻后的豆浆适合用来做豆浆冰沙或烹饪，直接饮用体验较差。如果发现冷冻后出现大量沉淀，说明蛋白质已经变性，不建议再饮用。