绿甘蓝是羽衣甘蓝吗?

绿甘蓝和羽衣甘蓝都属于十字花科，但不是同一种蔬菜。绿甘蓝叶片紧实呈球形，颜色鲜绿；羽衣甘蓝叶片松散，颜色有深绿、紫色等，边缘有波浪状褶皱。绿甘蓝常用来炒菜或做沙拉，口感脆嫩；羽衣甘蓝更适合做沙拉或榨汁，味道略带苦涩。两者营养都很丰富，但羽衣甘蓝的维生素含量更高。

外观与用途区别

绿甘蓝外形像圆白菜，重量约1-2公斤，适合炖煮或凉拌。羽衣甘蓝叶片宽大，茎秆粗壮，单棵能长到半米高。绿甘蓝炒熟后变软，羽衣甘蓝生吃更佳。羽衣甘蓝的嫩芽可做沙拉，老叶可煮汤；绿甘蓝的叶子能包饺子，也能做成泡菜。超市里绿甘蓝更常见，羽衣甘蓝多在健康食品店出售。