朗姆酒可以用白酒代替么?

朗姆酒可以用白酒代替，但风味会有差异。朗姆酒以甘蔗为原料，带有独特的甜香和焦糖味，而白酒多由粮食发酵，口感辛辣。如果只是用于烹饪，白酒可以勉强替代，但成品的甜润感会降低。调制鸡尾酒时，白酒的浓郁酒味会掩盖其他食材的味道，建议尽量使用朗姆酒以保持原风味。

替代建议

白酒替代朗姆酒时，用量要减少。朗姆酒酒精度通常在40度左右，白酒度数更高，容易过烈。炖煮肉类时，白酒能去腥增香，但缺少朗姆酒的甘甜。若手边没有朗姆酒，可以加少量糖或蜂蜜平衡味道。烘焙中使用白酒时，成品酒味会更重，需谨慎调整用量。