油炸锅倒多少油合适家用?

家用油炸锅倒油量需根据锅具大小和食材分量调整。一般油层高度为锅深的1/3到1/2，避免热油溢出。炸薯条时油量需完全没过食材，而煎豆腐只需薄薄一层油即可。新手可先倒少量油试温，不够再加。倒油前确保锅具干燥，热锅冷油能减少油烟。

油量控制技巧

油炸时油量过多会浪费，过少则容易焦糊。建议用深锅防溅，油量不超过锅容量的2/3。炸鸡块时油量需没过食材，但炸春卷只需半油覆盖。每次用油后过滤保存，下次可重复使用。倒油时用漏斗更精准，避免弄脏灶台。