江团是什么鱼种?

江团是淡水鱼类，学名长吻鮠，体长可达1米，体重超过10公斤。这种鱼身体光滑无鳞，嘴巴周围有4根胡须，喜欢藏在深水区的石缝里。江团主要吃小鱼、虾和水生昆虫，夜间活动频繁，捕食能力强。在中国南方河流和湖泊中常见，是重要的经济鱼类之一。

江团的生活习性

江团生长速度慢，3年才能长到2公斤。每年4-6月是繁殖期，雌鱼能产下数万颗卵。幼鱼喜欢在浅水区活动，成年后则迁移到深水区。江肉肉质细嫩，少刺，适合清蒸或红烧。人工养殖时，投喂配合饲料可加快生长周期，但野生江团味道更鲜美。