芥兰在北方叫什么?

芥兰在北方被称为芥蓝，是一种常见的绿叶蔬菜。它的叶片宽大，茎部脆嫩，口感清甜，适合清炒或涮火锅。北方人常把它和白菜、菠菜一起食用，营养丰富。芥蓝的种植历史悠久，南方地区更为普遍，但北方温室种植也能满足需求。

芥蓝的食用方法

芥蓝可以炒着吃，也可以做汤或凉拌。清炒时加点蒜末，味道更香涮火锅时，煮30秒即可，保持脆嫩口感。芥蓝富含维生素C和膳食纤维，有助于消化。北方人喜欢用它配羊肉，去腥增鲜。芥蓝的叶子也能晒干储存，冬天泡发后炖汤，别有风味。