201不锈钢锅煮饭有毒吗?

201不锈钢锅煮饭一般不会有毒。201不锈钢含有锰、镍等金属，但正常使用时金属溶出量很低，远低于安全标准。锅体表面有一层氧化膜，能阻止金属渗入食物。只要锅具没有严重刮花或长时间煮酸性食物，溶出的金属量可以忽略不计。正规厂家生产的不锈钢锅符合国家食品安全规定，日常煮饭是安全的。

使用注意事项

使用201不锈钢锅时，避免长时间煮番茄、醋等酸性食物，这会增加金属溶出。锅具出现掉漆、变形或严重刮花时应更换。新锅使用前先煮水开锅，去除表面杂质。煮饭时用中小火，避免干烧。定期用软布清洗，钢丝球会刮伤保护层。不锈钢锅不适合长时间存放食物，尤其是咸菜汤类。