红薯发芽能放冰箱保鲜吗?

红薯发芽后可以放冰箱保鲜，但需注意方法。发芽的红薯会产生龙葵素，少量食用无碍，但发芽过多或表皮变绿时不宜食用。将发芽的红薯用纸巾包裹，放入保鲜袋，再置于冰箱冷藏室，可延缓发芽速度。冰箱温度控制在4-6摄氏度最佳，避免冷冻导致冻伤。保存期间每周检查一次，及时去除霉变或软烂部分。

红薯保存小技巧

未发芽的红薯应存放在阴凉通风处，避免阳光直射。冰箱适合短期保存发芽红薯，长期存放仍需常温环境。切开的红薯需用保鲜膜封好冷藏，并在3天内吃完。红薯与苹果或香蕉同放，可利用释放的乙烯气体抑制发芽。发芽红薯可用来种植，但食用前务必削去芽眼及周围部分。