蔬菜烘干后可以保存多久呢?

蔬菜烘干后能保存6个月到1年，具体时间取决于种类和处理方式。叶菜类如菠菜、白菜烘干后保存时间较短，根茎类如胡萝卜、土豆能存放更久。烘干前需彻底清洗切片，烘干后密封保存，避免受潮。阴凉干燥的环境能延长保存期，开封后尽快食用。

蔬菜干制的原理

蔬菜烘干通过去除水分抑制细菌滋生。烘干温度一般控制在50到70度，过高会破坏营养。家庭可用烤箱或专用烘干机，成品应质地干脆。食用前需泡发，但口感不如新鲜蔬菜。定期检查干菜是否发霉变质，保存时添加干燥剂效果更好。