烤箱一定要用锡纸来烤东西吗?

烤箱烤东西不一定必须用锡纸。锡纸主要用来防粘、锁水或防止烤焦。烤肉类时裹一层锡纸能保持水分，烤蔬菜能避免烤焦。但烤饼干、蛋糕或需要表面酥脆的食物时，用锡纸反而会影响口感。锡纸还能方便清洁烤箱，但直接接触食物时要注意安全，避免高温下铝箔融化。

锡纸的替代方案

不使用锡纸也能烤东西。烤盘刷油或垫烘焙纸同样能防粘，烤盘本身也能直接使用。烤面包或披萨时，直接放烤盘上效果更好。烤鱼或鸡肉时，用空气炸锅或烤架也能达到类似效果。锡纸只是辅助工具，根据食物种类和烹饪方式灵活选择最重要。