草莓可以加热吗?

草莓可以加热，但高温会破坏部分营养和口感。加热后草莓变软，适合做酱汁或甜品，比如草莓果酱、草莓蛋糕。加热时间不宜过长，5分钟内最佳，避免营养流失太多。新鲜草莓直接吃口感更好，加热后适合搭配酸奶或冰淇淋。

加热后的变化

加热后草莓颜色变深，甜味更浓，但维生素C会减少。草莓中的果胶在加热后会释放，汤汁变稠。做草莓奶昔时，加热草莓能增加浓郁度。冷冻草莓加热后口感稍差，适合做烘焙。加热草莓时加少量糖，能提升风味。