咖啡豆的处理过程是什么?

咖啡豆的处理过程包括采摘、脱皮、发酵、清洗和干燥。采摘时工人会挑选红色成熟的果实，脱皮机去除果皮和果肉。发酵环节让剩余果胶分解，清水冲洗后去除黏滑物质。最后咖啡豆在阳光下晾晒或机器烘干，水分降至12%以下。不同处理方法会影响咖啡风味，水洗法口感干净，日晒法风味浓郁。

处理后的步骤

干燥后的咖啡豆需要去壳、分级和烘焙。去壳机去除种皮，筛选机按大小和密度分类。烘焙时温度控制在180到240度之间，浅烘保留酸香，深烘突出醇厚。烘焙后的豆子冷却包装，新鲜咖啡豆会释放浓郁香气。研磨后冲泡，就能享受一杯香醇咖啡了。