餐饮大堂经理的岗位职责是什么?

餐饮大堂经理负责餐厅整体运营，包括安排员工班次、监督服务质量、处理顾客投诉。需要确保餐桌整洁、菜单充足、上菜速度符合要求。经理还要检查卫生情况，协调后厨与前厅沟通，确保菜品供应顺畅。遇到高峰期，要灵活调配人力，避免顾客等待过久。

日常管理重点

大堂经理需记录营业数据，分析顾客反馈，调整服务策略。每周要组织员工培训，提升服务技巧。库存管理也是职责之一，确保食材新鲜、物料充足。经理还要处理突发状况，如顾客纠纷或设备故障，保障餐厅正常运转。节日时需提前规划，安排特殊活动，吸引更多顾客。