食盐放入水中是什么变化?

食盐放入水中会慢慢溶解，看不见颗粒。水分子包围盐的离子，使盐均匀分布在水中。搅拌或加热能让盐更快溶解。盐水的咸度取决于加入的盐量，一杯水可以溶解约30克盐。盐溶解后，水的冰点会降低，沸点会升高。

溶解的原理

盐由钠离子和氯离子组成，水是极性分子。钠离子带正电，氯离子带负电，水分子会分别吸引这两种离子。盐离子脱离晶体进入水中，形成均匀溶液。如果蒸发水分，盐会重新结晶析出。盐水的导电性比纯水强，因为离子可以自由移动。