肥肠上面撕下来的油能吃吗,能拿来熬油吗?

肥肠上的油可以吃，也能熬油。这种油叫板油，颜色洁白，没有异味。清洗时用热水反复搓洗，去掉杂质和腥味。熬油时用小火慢加热，油渣捞出后过滤，得到清澈的猪油。熬好的猪油冷却后变白，适合炒菜或拌饭。保存时放冰箱能存放较长时间，不会很快变质。

猪油的用途

猪油炒菜特别香，能让蔬菜更入味。炸东西时用猪油，外酥里嫩。做面点时加猪油，酥皮更松脆。炖汤时放一点，汤更浓郁。猪油还能润燥，冬天吃点能防皮肤干裂。不过猪油热量高，每天不宜吃太多。搭配蔬菜一起吃，营养更均衡。