茶叶高山茶属于什么茶?

高山茶是生长在海拔1000米以上的茶叶，属于乌龙茶的一种。台湾阿里山、梨山等地的高山茶最为有名。这些茶叶因云雾多、温差大，生长缓慢，叶片肥厚，茶汤清澈，香气持久。高山茶的制作工艺包括采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙，每一步都影响茶叶的口感和品质。高山茶冲泡后带有花果香，回甘明显，深受茶友喜爱。

高山茶的独特之处

高山茶的茶多酚和氨基酸含量较高，咖啡碱较低，口感更醇和。茶叶中的芳香物质丰富，冲泡时散发兰花香或蜜香。高山茶耐泡，冲泡五六次后仍有味道。茶汤呈金黄色，清澈透亮。高山茶采摘时间多为春季，清明前后的茶叶品质最佳。储存时需避光、防潮，才能保持香气和口感。