气压压饼机上下盘的温度是多少?

气压压饼机上下盘的温度一般在120到180摄氏度之间。不同型号的机器温度会有差异，有些家用机温度较低，商用机温度较高。上盘负责加热和施压，下盘主要提供支撑和加热。温度过高容易把饼烤焦，温度过低则压不紧实。使用时需要根据食材调整温度，比如做鸡蛋糕温度稍低，做肉饼温度稍高。

温度控制的重要性

温度控制直接影响压饼效果。温度太低，饼会松散不成形；温度太高，表面容易焦糊内部却没熟。机器通常有温控器，能自动调节温度。上下盘温度最好一致，避免受热不均。压饼前预热机器很重要，一般需要5到10分钟。有些高级机型还能显示实时温度，方便操作者随时调整。