大白兔奶糖属于硬糖吗?

大白兔奶糖属于硬糖。它的质地坚硬，需要含在嘴里慢慢融化。这种糖由白砂糖、葡萄糖浆和炼乳制成，经过高温熬制后冷却成型。咬下去会发出清脆的响声，慢慢咀嚼时奶香味会慢慢释放。很多孩子喜欢把糖含在嘴里，让它在舌尖慢慢融化。

制作工艺

大白兔奶糖的制作需要精确控制温度和时间。糖浆熬制到140度左右时加入炼乳，快速搅拌后倒入模具冷却。每颗糖大约重5克，外层会裹上一层薄薄的糯米纸防止粘连。这种传统工艺已经延续了70多年，至今仍保持着经典的味道。