葱姜蒜属于什么类的菜?

葱姜蒜都属于调味蔬菜类，厨房里常见的三样法宝。葱分葱白和葱绿，蒜有独头蒜和多瓣蒜，姜则分为老姜和嫩姜。它们味道辛辣，能去腥提鲜，炒菜炖汤都少不了。葱姜蒜还能生吃，比如蘸酱或者配饺子，北方人尤其爱吃。

葱姜蒜的用途

葱姜蒜是中式烹饪的灵魂，炒菜时先爆香葱姜蒜，香味立刻飘满厨房。炖鱼放几片姜，能去掉腥味；烤肉撒点蒜末，味道更香。夏天吃凉面，加点葱花提味；感冒时喝姜汤，发发汗舒服多了。这三样东西价格便宜，用处却特别大，家家户户都备着。