关东糖的特征是什么?

关东糖是一种传统甜食，主要原料是麦芽糖和黄米面。它的颜色呈琥珀色，质地坚硬但入口即化。关东糖表面常撒一层薄薄的黄豆粉，增添香气。冬季是食用关东糖的最佳时节，因为低温能保持它的脆度。有些关东糖还会加入芝麻或花生碎，增加口感层次。

关东糖的制作特点

关东糖需要反复捶打熬制，这个过程能让糖分充分融合。制作时糖浆温度要控制在120度左右，过高会发苦，过低则不成形。刚出锅的关东糖温度很高，要快速拉扯成型。传统上关东糖会切成小块，方便食用。保存时要注意防潮，否则会变软失去酥脆口感。