燃气灶需要多大火力?

燃气灶火力大小取决于锅具大小和烹饪方式。炒菜时用大火，爆炒蔬菜更快锁住水分；炖汤用中小火，慢慢熬煮更入味。煎鸡蛋用中火，避免外焦里生；烧水用大火，能节省时间。家用灶具火力一般在3.5千瓦到5千瓦之间，足够日常使用。火力太小煮饭慢，火力太大容易糊锅，要根据菜品调整。

火力选择技巧

燃气灶火力调节要灵活，炖肉时转小火慢炖2小时更软烂；煮面条大火烧开后再转小火煮3分钟更筋道。蒸馒头用中火，蒸汽均匀不会塌陷；炸东西大火快炸，外酥里嫩。燃气灶火力过大浪费燃气，火力不足影响口感。建议家里备个锅盖，关火后焖一下饭菜更香。