武夷岩茶苦吗?

武夷岩茶有苦味，但苦后回甘，韵味独特。传统炭焙工艺会让茶汤更苦，而轻焙的茶苦味较淡。新手可能觉得苦味重，老茶客却爱这种层次感。岩茶的苦来自咖啡碱和茶多酚，与生长环境有关。正岩茶因矿物质丰富，苦味更明显也更持久。冲泡时水温高或投茶多，苦味会加重。

岩茶苦味特点

岩茶的苦是“活”的，不会一直停留口中。三四泡后，苦味渐退，甜润感浮现。老枞水仙的苦带木质香，肉桂的苦则带辛辣感。有人用“苦尽甘来”形容岩茶，苦是韵味的起点。苦味重的茶往往耐泡，十泡后仍有滋味。茶汤入口时若有苦涩，咽下后喉咙会泛起甘甜，这就是岩茶的“岩韵”。