螺丝菜河南叫什么?

螺丝菜在河南被称为地环。这种植物学名草石蚕，是唇形科多年生草本植物。地环的茎部膨大，形状像螺丝，因此得名。河南人常把地环腌制成咸菜，口感脆嫩，下饭很香。地环还能炒菜煲汤，是当地常见的食材。

地环的食用方法

地环可以凉拌，切片后加醋和辣椒，开胃解腻。河南人喜欢把地环和猪肉一起炖，汤味鲜美。地环晒干后能保存很久，冬天拿出来泡发做菜很方便。有些地方还会把地环磨成粉，做成小吃，味道独特。