闽北乌龙茶是什么茶种?

闽北乌龙茶是半发酵茶，主要产自福建武夷山。代表品种有大红袍、肉桂、水仙等。茶叶条索粗壮，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮。传统工艺做青时，茶叶边缘发酵变红，中心保持绿色，形成绿叶红镶边的特点。武夷岩茶独特的“岩骨花香”来自当地丹霞地貌和矿物质土壤。

闽北乌龙茶的制作特点

闽北乌龙茶采用炭焙工艺，焙火程度分为轻火、中火、足火。焙火能提升茶汤醇厚度，延长保存时间。采摘标准为一芽二叶或三叶，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序。做青时需反复摇青，使茶叶发酵均匀。优质闽北乌龙茶耐冲泡，冲泡七八次仍有余香，适合用紫砂壶或盖碗冲泡。