纯正酱香酒酒花能持续多久呢?

纯正酱香酒的酒花能持续10到30秒。酒花细密、均匀且持久不散，说明酒质优良。倒酒时酒线细长，酒花翻滚如米粒，挂杯明显。优质酱香酒酒花回弹快，消失慢，晃动后重新出现。劣质酒酒花大而稀疏，很快消失。酒花持续时间受酒精度和酿造工艺影响，53度酱香酒酒花最稳定。

酒花与酒质关系

酒花只是参考之一，不能单独判断酒的好坏。好酱香酒酒花细腻如小米，堆花高且持久。低度酒或勾兑酒酒花大而虚，一碰就散。真正的好酒入口绵柔，空杯留香持久。酒花持续时间长，说明发酵充分，储存时间长。但有些老酒酒花反而小，需结合香气和口感综合判断。