霸王花是什么菜?

霸王花是一种常见的食用花卉，学量天尺，属于仙人掌科。它的花瓣肥厚，口感清脆，常用来煲汤或炒菜。广东人喜欢用霸王花煲猪骨汤，味道清甜滋润。广西人则喜欢用它炒肉片，鲜香爽口。霸王花还晒干保存，随时可以取用煲汤。这种花在夏季盛开，是清热解暑的好食材。

霸王花的营养价值

霸王花富含维生素C和膳食纤维，每100克含钙量高达200毫克。它热量低，适合减肥人士食用。霸王花煲汤时能吸收肉类的鲜味，汤色清澈不油腻。干霸王花泡发后体积会膨胀3倍，煲汤时只需放几朵。这种花还能搭配南北杏、无花果一起煲，润肺效果更好。