水果汁可以冰冻吗?

水果汁完全可以冰冻，但解冻后口感会变稀。橙汁、苹果汁和葡萄汁冰冻后能保存3个月以上。冰冻前要倒掉一些空气，用密封盒装满八分满。解冻时放冰箱冷藏室慢慢化，别用微波炉加热，不然会分层。冰冻的果汁适合做冰沙或调味，直接喝就没那么新鲜了。

冰冻后的变化

水果汁冰冻后颜色会变深，营养损失很少。西瓜汁和草莓汁冰冻后分层明显，喝前要摇匀。柠檬汁和青柠汁冰冻后酸味更重，适合调酒。冰冻过的梨汁和桃汁会有颗粒感，像喝果肉。家庭冰冻果汁最好用小份装，避免反复解冻。